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manuais Alto-Shaam MN-29492

Manuais de instruções e guias do utilizador para Forno Alto-Shaam MN-29492.
Disponibilizamos 1 manuais Alto-Shaam MN-29492 em pdf para descarga gratuita: Manual do Utilizador


Alto shaam MN-29492 Manual do Utilizador (53 páginas)


Marca: Alto-shaam | Categoria: Forno | Tamanho: 7.86 MB |

 

Índice

LOW TEMPERATURE COOKING

1

AND HOLDING GUIDELINES

1

GENERAL INDEX

2

LOW TEMPERATURE

3

COOKING INTRODUCTION

3

INTRODUCTION

4

OPERATION

10

IMPORTANT

10

Hot Smoke Procedure

15

Cold Smoke Procedure

15

SMOKING TIMES

16

FOOD HOLDING AND SANITATION

18

DANGER

23

COOKING GUIDELINES

25

BEEF, LAMB, VEAL

26

PORK, PROCESSED MEATS

31

CHICKEN, PIECES

34

AND HALVES

34

CHICKEN, WHOLE

34

CHICKEN, FRIED

35

(two-step method*)

35

CORNISH HENS

35

MISCELLANEOUS

39

SMOKED BEEF

46

SMOKED PORK

47

SMOKED PORK AND POULTRY

48

SMOKED FISH AND SHRIMP

49

COLD SMOKING

50

Price: U.S.$15.00

53

Printed in the U.S.A

53




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